Zimowy hash z brukselki z jajkami sadzonymi i orzechami laskowymi
Puszyste, pikantne śniadanie low-carb na mroźne zimowe dni: brukselka i cukinia zostają podsmażone z jajkami sadzonymi na pikantny hash, a do tego podajemy kremowy twarożek z ziołami i chrupiące orzechy laskowe.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 30 min
Składniki
- 150 g Brukselka
- 200 g Cukinia
- 1 szt. Cebula
- 4 szt. Jajka
- 1 łyżka Olej do smażenia
- 15 g Orzechy laskowe
- 150 g Chudy twaróg
- 1 pęczek Szczypiorek
- 1 łyżeczka Papryka słodka w proszku
- 1 szczypta Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Brukselkę oczyścić i przekroić na pół, cukinię pokroić w małą kostkę, a cebulę drobno posiekać.
- Olej rozgrzać na dużej patelni, cebulę zeszklić na średnim ogniu przez 3 minuty.
- Dodać brukselkę i smażyć przez 8 minut, aż nabierze złotobrązowego koloru.
- Dorzucić cukinię, podsmażać przez 4 minuty i doprawić solą, pieprzem oraz papryką w proszku.
- Warzywa odsunąć na dwie strony patelni, wbić w powstałe wgłębienia jajka i przykryte smażyć na średnim ogniu około 4 minut, aż białko się zetnie.
- Orzechy laskowe podprażyć na suchej małej patelni i pokroić na grubo.
- Twaróg wymieszać z drobno posiekanym szczypiorkiem, solą i pieprzem.
- Hash z jajkami sadzonymi położyć na talerzach, obok podać ziołowy twaróg i posypać orzechami laskowymi.