Omlet z cukinią, mozzarellą i bazylią
Puszyste omlet z cukinią, pomidorkami koktajlowymi i roztopioną mozzarellą, doprawiony świeżą bazylią. Lekkie danie na śniadanie lub kolację, gotowe w kilka minut.
Autor: yumbelo · Porcje: 1 · 20 min
Składniki
- 2 szt. Jajka
- 80 g Cukinia
- 6 szt. Pomidorki koktajlowe
- 40 g Mozzarella
- 0,5 pęczek Bazylia
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Cukinię umyj, obetnij końcówki i pokrój ją w cienkie plasterki lub drobną kostkę. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a mozzarellę odsącz i rozerwij na kawałki.
- Jajka w misce mocno ubij z odrobiną soli i pieprzu.
- 1 łyżkę oliwy z oliwek rozgrzej na średnim ogniu na małej patelni z powłoką nieprzywierającą i smaż na niej cukinię przez 3 do 4 minut, aż lekko zrumieni się.
- Pomidorki koktajlowe krótko podsmaż razem z cukinią, następnie równomiernie wlej na warzywa jajka.
- Omlet ścinaj na średnim do niskiego ognia, przesuwając go szpatułką od brzegu do środka, aż powierzchnia będzie prawie ścięta.
- Rozłóż mozzarellę na jednej połowie omletu, drugą połowę przełóż na wierzch i pozostaw na 1 minutę, aż ser lekko się roztopi.
- Omlet przesuń na talerz, posyp rozerwanymi listkami bazylii i podawaj od razu.