Frittata z piekarnika z kurczakiem, cukinią i pomidorkami
Saftna frittata z piekarnika z delikatnym kurczakiem, cukinią i pomidorkami koktajlowymi, doprawiona twarogiem i parmezanem. Szybkie, sycące danie bogate w białko dla dwóch osób.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 30 min
Składniki
- 4 szt. Jajka (rozmiar M)
- 200 g Filet z piersi kurczaka
- 150 g Cukinia
- 100 g Pomidorki koktajlowe
- 1 szt. Cebula
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 100 g Chudy twaróg
- 60 g Parmezan, starty
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka suszony oregano
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 200 °C, grzanie góra i dół.
- Pokrój filet z piersi kurczaka w kostkę o boku około 1 cm i dopraw solą, pieprzem i oregano.
- Cebulę drobno posiekaj w kostkę, czosnek posiekaj bardzo drobno, a cukinię pokrój w małą kostkę. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
- Na patelni żaroodpornej rozgrzej oliwę z oliwek, obsmaż kurczaka dookoła przez około 4 minuty i wyjmij.
- Cebulę i czosnek zeszklij na tłuszczu z patelni przez 2 minuty, następnie dodaj cukinię i smaż jeszcze 3 minuty.
- Jajka rozbij widelcem lub trzepaczką z twarogiem, dwiema trzecimi parmezanu, solą i pieprzem.
- Równomiernie rozłóż kurczaka, cukinię i pomidory na patelni, zalej masą jajeczną i posyp pozostałym parmezanem.
- Wstaw patelnię do piekarnika i piecz frittatę przez około 12 do 15 minut, aż będzie złocista i w środku ścięta.
- Wyjmij frittatę z piekarnika, odstaw na chwilę, podziel na dwie porcje i podawaj.