Jesienna miska z kaszą perłową, pieczarkami i burakami
Eine herbstliche Lunchbox-Bowl mit nussig-weichen Perlgraupen, gebratenen Champignons, Roter Bete und Feldsalat. Das Senf-Joghurt-Dressing kommt separat dazu, damit nichts durchweicht.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 30 min
Składniki
- 150 g Perłowa kasza jęczmienna
- 250 g Pieczarki
- 200 g Gotowane buraki
- 60 g Roszponka
- 30 g Orzechy włoskie
- 1 szt. Szalotka
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 150 g Jogurt (3,5% tłuszczu)
- 1 łyżeczka Musztarda dijon
- 1 łyżka Ocet jabłkowy
- 1 łyżeczka Świeże listki tymianku
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Kaszę zagotować w garnku z ok. 600 ml wody i szczyptą soli, a następnie gotować na średnim ogniu przez ok. 25 minut, aż będzie al dente. Odcedzić i pozostawić do obsuszenia.
- Podczas gotowania kaszy oczyścić pieczarki i pokroić je w plastry. Szalotkę drobno posiekać w kostkę.
- Rozgrzać jedną łyżkę oliwy z oliwek na patelni, smażyć pieczarki na mocnym ogniu przez 5 do 6 minut, aż nabiorą koloru. Krótko podsmażyć szalotkę i tymianek, doprawić solą i pieprzem.
- Buraki pokroić w kostkę lub ćwiartki. Orzechy włoskie posiekać grubo i krótko uprażyć na suchej patelni, aż zapachną.
- Do sosu wymieszać na gładko jogurt, musztardę, ocet jabłkowy, jedną łyżkę oliwy z oliwek oraz sól i pieprz.
- Kaszę z pieczarkami, burakami i roszponką rozłożyć w dwóch pudełkach lub miseczkach. Posypać orzechami włoskimi.
- Sos przelać osobno do małego pojemnika i dodać dopiero przed jedzeniem. Przed zapakowaniem całkowicie ostudzić miskę.