Kremowa zupa z dyni i ryżu z grzankami
Eine cremige Zupa z dyni, ziemniaków i ryżu z dnia poprzedniego, podawana z chrupiącymi grzankami z czerstwego chleba. Jesienne danie na ciepło, które powstaje z resztek.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 30 min
Składniki
- 250 g Dynia (Hokkaido), w kostkę
- 200 g Ziemniaki, woskowe, pokrojone w kostkę
- 1 szt. Cebula
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 100 g Marchew, w kostkę
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 600 ml Bulion warzywny
- 150 g Ryż z dnia poprzedniego, ugotowany
- 100 ml Śmietanka
- 1 łyżeczka Tymianek, suszony
- 1 szczypta Gałka muszkatołowa, starta
- 2 szt. Kromki czerstwego chleba (ok. 80 g), w kostkę
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj w kostkę. Marchew, dynię i ziemniaki pokrój w małą kostkę.
- Dwie łyżki oliwy z oliwek rozgrzej w dużym garnku. Cebulę i czosnek duś na niej przez 2 minuty, aż zeszklą.
- Dodaj dynię, ziemniaki i marchew i smaż razem przez 3 minuty.
- Zalej bulionem warzywnym, wmieszaj tymianek i gotuj pod przykryciem przez 12 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Włóż ryż z dnia poprzedniego do garnka i gotuj jeszcze przez 4 minuty.
- Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem. Wmieszaj śmietankę i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Pozostałą oliwę z oliwek rozgrzej na patelni. Kostki chleba opiekaj na niej na średnim ogniu przez 3 do 4 minut, aż będą złotobrązowe i chrupiące.
- Zupę rozlej do dwóch talerzy i podawaj z grzankami.