Krem z kalafiora z grzankami parmezanowymi
Aksamitna zupa-krem z kalafiora z odrobiną gałki muszkatołowej, podawana z chrupiącymi grzankami z chleba i parmezanem. Udaje się również początkującym kucharzom.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 35 min
Składniki
- 800 g kalafior
- 300 g mączyste ziemniaki
- 1 szt. cebula
- 1 szt. ząbek czosnku
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 1 l woda
- 150 ml śmietana
- 1 szczypta gałka muszkatołowa, starta
- 150 g biały chleb
- 40 g parmezan, świeżo starty
- 1 pęczek szczypiorek
- sól
- pieprz, świeżo mielony
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C, góra i dół. Białe pieczywo pokroić w kostkę 1 cm, wymieszać z 1 łyżką oliwy z oliwek i prażyć przez około 10 minut, aż będzie złociste.
- Kalafior oczyścić i podzielić na małe różyczki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę ok. 2 cm. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
- Pozostałą oliwę z oliwek podgrzać w dużym garnku. Cebulę i czosnek szklić na średnim ogniu przez 3 minuty.
- Dodać kalafior i ziemniaki, krótko podsmażyć. Zalać wodą, posolić i gotować pod przykryciem na średnim ogniu przez około 15 minut, aż będą miękkie.
- Wmieszać śmietanę i zmiksować zupę blenderem na gładki krem. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową i jeszcze krótko podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia.
- Szczypiorek drobno posiekać. Zupę przelać do talerzy, posypać grzankami, parmezanem i szczypiorkiem i od razu podawać.