Krem z dyni Hokkaido z imbirem i prażonymi pestkami dyni
Eine samtige Cremesuppe aus Hokkaido-Kürbis mit Ingwer und Kartoffel, verfeinert mit Sahne und gerösteten Kürbiskernen. Sie passt zu jeder Jahreszeit und lässt sich gut vorbereiten.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 1000 g Hokkaido-Kürbis
- 1 szt. Cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 200 g mączysta ziemniak
- 10 g świeży imbir
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 1000 ml woda
- 150 ml śmietana
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- 2 łyżka pestki dyni
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Hokkaido-Kürbis umyj, przekrój na pół, wydrąż nasiona i pokrój w grube kawałki; skórka może zostać.
- Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Ziemniaka obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku. Podsmaż na niewielkim ogniu cebulę, czosnek i imbir przez 3 do 4 minut, aż staną się szkliste, nie dopuszczając do ich zrumienienia.
- Dodaj dynię i ziemniaka, krótko podsmaż, następnie zalej wodą. Dopraw solą i szczyptą startej gałki muszkatołowej, przykryj i gotuj na średnim ogniu około 20 minut, aż warzywa zmiękną.
- Pestki dyni prażymy na suchej patelni na średnim ogniu, często mieszając, przez 2 do 3 minut, aż zaczną pachnieć, po czym odstawiamy.
- Zdejmij zupę z kuchenki i zmiksuj ją na gładki krem blenderem zanurzeniowym. Wmieszaj śmietanę i podgrzej zupę ponownie, nie doprowadzając do wrzenia.
- Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podawaj zupę w wcześniej podgrzanych talerzach, posypaną prażonymi pestkami dyni.