Kremowa zupa dyniowa z ziemniakami i marchewką
Ein cremiger Kürbiseintopf mit Kartoffeln, Karotten und Röstzwiebeln ohne Speck wärmt an kalten Herbsttagen und sättigt gut. Mit etwas Sahne und frischer Petersilie wird er zu einem sämigen Hauptgericht für die ganze Familie.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min
Składniki
- 1 kg Hokkaido-dynia
- 2 szt. Cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 500 g Ziemniaki mączyste
- 2 szt. Marchewki
- 2 łyżka Olej roślinny
- 1 l Bulion warzywny
- 150 ml Śmietanka
- 1 szczypta Gałka muszkatołowa
- 1 łyżeczka Sól
- 1 szczypta Pieprz
- 1 pęczek Pietruszka
Przygotowanie
- Hokkaido-dynię umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój bez obierania w kostkę o boku około 2 cm.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Ziemniaki i marchewki obierz i pokrój w kostkę.
- Olej roślinny rozgrzej w dużym garnku i na średnim ogniu zeszklij w nim cebulę przez około 3 minuty. Czosnek krótko podsmaż razem z nią.
- Dodaj dynię, ziemniaki i marchewki, krótko podsmaż i zalej bulionem warzywnym.
- Zagotuj zupę pod przykryciem na średnim ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Zmiksuj blenderem na gładki krem, wmieszaj śmietankę i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Pietruszkę umyj, drobno posiekaj i posyp nią zupę przed podaniem.