Kremowa zupa z pieczarkami i kurczakiem z chipsami parmezanowymi
Zupa kremowa z pieczarkami i kurczakiem, doprawiona tymiankiem i parmezanem. Chrupiące chipsy z parmezanu świetnie pasują do jesiennego klimatu i sprawiają, że danie jest sycące i niskowęglowodanowe.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min
Składniki
- 200 g Pieczarki
- 40 g Cebula
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 250 g Filet z piersi kurczaka
- 150 ml Śmietana
- 400 ml Woda
- 15 g Masło
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 40 g Parmezan, starty
- 2 szt. Gałązki tymianku
- 1 pęczek Pietruszka
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Parmezan zetrzyj drobno. Filet z piersi kurczaka osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w małą kostkę.
- Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Masło i 1 łyżkę oliwy z oliwek rozgrzej w garnku i podsmaż kawałki kurczaka przez 3 do 4 minut. Wyjmij.
- Cebulę i czosnek zeszklij na tłuszczu po smażeniu, następnie dodaj pieczarki i smaż około 5 minut.
- Wróć kurczaka do garnka, zalej wodą, dodaj tymianek i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż kurczak będzie dobrze upieczony.
- Wmieszaj śmietanę i połowę parmezanu, krótko podgrzej i dopraw solą i pieprzem.
- Pozostały parmezan ułóż w dwóch kupkach na papierze do pieczenia na patelni powlekanej bez tłuszczu i piecz do złotego koloru, około 2 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
- Pietruszkę posiekaj, posyp nią zupę i podawaj z chipsami z parmezanu.