Jesienny strudel z grzybami, serem górskim i tymiankiem
Chrupiący strudel z aromatycznym ragout z pieczarek i boczniaków, doprawiony tymiankiem i serem górskim. Rozgrzewające danie główne na chłodne jesienne wieczory.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 60 min
Składniki
- 250 opakowanie Ciasto filo na strudel
- 500 g Pieczarki
- 250 g Boczniaki
- 1 szt. Cebula
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 40 g Masło
- 150 g Śmietana (schmand)
- 80 g Ser górski, tarty
- 2 łyżka Bułka tarta
- 2 pęczek Tymianek, świeży
- 1 pęczek Pietruszka, liściasta
- 50 ml Mleko
- 1 szczypta Gałka muszkatołowa
- Sól
- Pieprz
- 1 łyżka Olej roślinny
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni (góra-dół) i wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
- Cebulę i czosnek drobno posiekać. Pieczarki i boczniaki oczyścić i pokroić w plastry lub kawałki.
- Olej rozgrzać na dużej patelni, grzybami smażyć partiami na mocnym ogniu, aż płyn odparuje, następnie posolić, popieprzyć i odstawić na bok.
- Masło roztopić na drugiej patelni i zeszklić na nim cebulę z czosnkiem. Dodać grzyby i krótko podsmażyć.
- Tymianek oderwać od łodyżek, pietruszkę posiekać i wymieszać jedno i drugie z grzybami. Dodać śmietanę i połowę sera górskiego, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, po czym pozostawić farsz do lekkiego przestygnięcia.
- Bułkę tartą wymieszać z przestudzonym farszem, aby związał płyn.
- Jeden płat ciasta położyć na czystej ściereczce, posmarować mlekiem, przykryć drugim płatem i również posmarować.
- Połowę farszu rozłożyć na dolnej trzeciej części ciasta, zostawiając wolny brzeg, zwinąć od dołu i boki podwinąć. Ułożyć na blasze złączeniem do dołu.
- Drugi strudel przygotować w ten sam sposób i posypać pozostałym serem górskim.
- Strudle posmarować mlekiem i piec 25 do 30 minut, aż będą złociste.
- Strudel lekko przestudzić, pokroić w plastry i podawać na ciepło.