Kremowa zapiekanka z polenty z grzybami, porem i serem górskim
Kremowa zapiekanka z polenty z grzybami, porem i serem górskim. Jest sycąca, rozgrzewająca i idealnie pasuje do chłodnego jesiennego lub zimowego dnia.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 60 min
Składniki
- 200 g Kasza kukurydziana (polenta)
- 750 ml Woda
- 450 ml Mleko
- 20 g Masło
- 300 g Pieczarki
- 200 g Boczniaki
- 300 g Por
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Tymianek suszony
- 3 szt. Jajka
- 150 g Ser górski, tarty
- 1 szczypta Gałka muszkatołowa, tarta
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C, grzanie góra i dół. Naczynie do zapiekania o pojemności około 2 litrów natłuścić.
- Pieczarki i boczniaki oczyścić i pokroić w plasterki. Por pokroić w cienkie krążki i dokładnie umyć. Ząbki czosnku drobno posiekać.
- Oliwę z oliwek rozgrzać na dużej patelni i smażyć grzyby na dużym ogniu przez 6 do 8 minut, aż płyn odparuje. Dodać por i czosnek i smażyć jeszcze 3 minuty. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem, odstawić na bok.
- Mleko z wodą i szczyptą soli zagotować w dużym garnku. Kaszę kukurydzianą wsypywać, cały czas mieszając, i gotować na małym ogniu przez 5 minut, mieszając, aż napęcznieje.
- Masło, 80 g sera górskiego i gałkę muszkatołowa wymieszać z polentą. Doprawić solą i pieprzem.
- Polentę lekko przestudzić, następnie stopniowo wmieszać jajka.
- Połowę polenty rozprowadzić równomiernie w naczyniu do zapiekania. Rozłożyć mieszankę z grzybami i porem i przykryć pozostałą polentą.
- Pozostały ser górski (70 g) rozsypać na zapiekance i piec w piekarniku przez 25 do 30 minut, aż będzie złotobrązowa.
- Po upieczeniu zapiekankę pozostawić na 10 minut, następnie pokroić na cztery porcje i podawać.