Kapusta Thanksgiving z nadzieniem z bułek i kasztanów
Cały biały kapustę nadziewa się jak uroczystą pieczeń i piecze w piekarniku. Nadzienie z bułek, kasztanów, pieczarek i sera górskiego sprawia, że danie staje się sycącym centrum jesiennego świątecznego stołu Thanksgiving.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 90 min
Składniki
- 1200 g Biała kapusta, duża głowa
- 200 g Bułki z poprzedniego dnia, pokrojone w kostkę
- 200 g Kasztany jadalne, wstępnie ugotowane (w próżniowym opakowaniu)
- 250 g Pieczarki
- 1 szt. Cebula
- 40 g Masło
- 2 szt. Jajka
- 150 ml Mleko
- 80 g Ser górski, starty
- 1 pęczek Pęczek natki pietruszki
- 1 łyżeczka Tymianek suszony
- 1 szczypta Gałka muszkatołowa, starta
- 2 łyżka Olej do smażenia
- 200 ml Woda
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180 °C, góra i dół.
- Kapustę przy łodydze lekko wydrąż, tak aby pozostał brzeg o grubości około 2 cm; wydrążone wnętrze drobno posiekaj.
- Kapustę blanszuj we wrzącej, dobrze osolonej wodzie przez około 8 minut, wyjmij i dobrze odsącz.
- Kostki bułki zalej mlekiem i pozostaw na 10 minut, aby nasiąkły.
- Cebulę drobno pokrój w kostkę i zeszklij na 1 łyżce oleju i maśle.
- Pieczarki pokrój w plasterki, dodaj do cebuli i smaż intensywnie przez 5 minut, aż płyn odparuje.
- Posiekane wnętrze kapusty i kasztany grubo rozdrobnij i smaż jeszcze przez 3 minuty; dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i tymiankiem.
- Patelnię zdejmij z ognia, dodaj namoczone bułki, jajka, ser górski i posiekaną natkę pietruszki, dobrze wymieszaj i sprawdź smak.
- Kapustę ułóż w żaroodpornym naczyniu lub brytfannie, nadzienie włóż do środka i dobrze docisnij.
- Wodę wlej do naczynia, resztę łyżki oleju skrop kapustę i przykryj ją folią aluminiową.
- Kapustę piecz w piekarniku około 60 minut, następnie zdejmij folię i piecz jeszcze przez 15 minut, aż nabierze złotego koloru.
- Kapustę wyjmij z piekarnika, chwilę odpocznij, pokrój w ćwiartki i podawaj z odrobiną sosu z pieczenia.