Jesienny kurczak z piekarnika z dynią i pasternakiem
Lekkie danie z piekarnika z piersią z kurczaka, hokkaido i pasternakiem, aromatyzowane tymiankiem, papryką i cytryną. Warzywa w piekarniku robią się miękkie i słodkie, a chuda pierś z kurczaka pozostaje soczysta.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 45 min
Składniki
- 250 g Filet z piersi kurczaka
- 400 g Dynia hokkaido
- 200 g Pasternak
- 1 szt. Czerwona cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Tymianek suszony
- 1 łyżeczka Papryka słodka mielona
- Sól
- Pieprz
- 1 szt. Cytryna
- 0,5 pęczek Pietruszka
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C, góra i dół.
- Dynię przekroić na pół, wydrążyć i pokroić w klinki o szerokości około 2 cm. Pasternak obrać i pokroić w słupki grubości palca. Cebulę pokroić w ćwiartki.
- Dynię, pasternak i cebulę wymieszać w misce z połową oliwy, tymiankiem, papryką mieloną, solą i pieprzem, po czym rozłożyć na blasze do pieczenia. Podpiekać przez około 15 minut.
- Filet z piersi kurczaka osuszyć, natrzeć pozostałą oliwą, drobno posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem.
- Kurczaka położyć na warzywach, dodać cytrynę pokrojoną w ćwiartki i piec jeszcze przez 20 do 25 minut, aż mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną 72 °C.
- Pietruszkę drobno posiekać. Kurczaka krótko odpocząć, pokroić w plasterki i podać z warzywami. Skropić odrobiną soku z cytryny i posypać pietruszką.