Jesienna patelnia z indykiem, grzybami i białą fasolą z jajkami
Ein herzhafter Eintopf aus der Pfanne mit Putenhack, Hokkaido-Kürbis, Champignons und weißen Bohnen, der direkt in der Pfanne gegart und mit gestockten Eiern und Feta serviert wird. Er ist eiweißreich, sättigend und passt mit seinen Herbstaromen gut in die kühlere Jahreszeit.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min
Składniki
- 300 g Mielone mięso z indyka
- 300 g Hokkaido (dynia)
- 200 g Pieczarki
- 1 szt. Cebula
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 1 puszka Białe fasole (z puszki, odsączone)
- 200 ml Bulion warzywny
- 2 szt. Jajka
- 50 g Feta
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Tymianek suszony
- 1 łyżeczka Papryka słodka w proszku
- Sól i pieprz
- 0,5 pęczek Pietruszka
Przygotowanie
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać. Dynię oczyścić z pestek i pokroić w drobną kostkę, pieczarki oczyścić i podzielić na ćwiartki.
- Oliwę z oliwek rozgrzać na dużej patelni i smażyć w niej mielone mięso z indyka, aż się rozsypie i nabierze koloru. Doprawić solą i pieprzem i wyjąć z patelni.
- Na pozostałym tłuszczu zeszklić cebulę i czosnek, następnie dodać dynię i pieczarki i smażyć około 5 minut.
- Mięso włożyć z powrotem na patelnię, doprawić papryką w proszku i tymiankiem, wmieszać odsączone fasole i zalać bulionem warzywnym. Gotować na średnim ogniu około 10 minut, aż dynia zmięknie.
- Wcisnąć w patelnię dwa zagłębienia, wbić do nich jajka, przykryć pokrywką i ścinać, aż białko stwardnieje.
- Feta pokruszyć grubo na wierzch, pietruszkę drobno posiekać i posypać nią danie. Podawać prosto z patelni.