Jesienna patelnia z kurczakiem, dynią, czerwoną soczewicą i fetą
Saftige Hähnchenbrust trifft auf südlich-süßlichen Hokkaido-Kürbis und sämige czerwone soczewica, doprawione cytryną i serem feta. Jesienne danie, które udaje się na patelni i długo sycii.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 40 min
Składniki
- 300 g Filet z piersi kurczaka
- 400 g Hokkaido (dynia)
- 100 g czerwona soczewica
- 1 szt. cebula
- 1 szt. ząbek czosnku
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 400 ml woda
- 1 łyżeczka papryka słodka w proszku
- 1 łyżeczka kmin rzymski, mielony
- 1 łyżeczka tymianek suszony
- 60 g feta
- 1 szt. cytryna, sok i skórka
- 1 pęczek pietruszka
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Soczewicę opłukać na sitku pod zimną wodą. Cebulę obrać i drobno posiekać, czosnek drobno posiekać. Dynię oczyścić z pestek i pokroić w kostkę o boku 2 cm.
- Pierś z kurczaka osuszyć, doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku.
- 1 łyżkę oliwy z oliwek rozgrzać na dużej patelni i smażyć kurczaka na średnim ogniu z obu stron około 4–5 minut na złoty kolor. Wyjąć, luźno przykryć folią aluminiową i pozostawić do odpoczynku.
- Pozostały olej rozgrzać na tej samej patelni, podsmażyć na nim cebulę i kostki dyni przez 5 minut. Krótko przesmażyć czosnek, kmin i tymianek.
- Dodać soczewicę i wodę, zagotować i gotować na średnim ogniu około 15 minut, aż soczewica i dynia będą miękkie, a masa zgęstnieje. W razie potrzeby dolać nieco wody.
- Doprawić solą, pieprzem i sokiem z połowy cytryny. Pierś z kurczaka pokroić w plastry i ułożyć na ragout z soczewicy i dyni.
- Posypać pokruszonym fetą, skórką z cytryny i posiekaną pietruszką i podawać od razu.