Pieczone warzywa korzeniowe z kruszonką owsianą i fetą
Im Ofen gerösteytes Herbstgemüse mit knusprigen Haferflocken-Haselnuss-Streuseln, Feta und einem frischen Zitronen-Joghurt. Ein wärmendes, sättigendes Gericht für kühle Abende.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 60 min
Składniki
- 600 g Buraki
- 400 g Pasternak
- 400 g Marchewka
- 300 g Seler korzeniowy
- 2 szt. czerwona cebula
- 4 łyżka olej rzepakowy
- 1 łyżeczka suszony tymianek
- sól
- pieprz
- 60 g płatki owsiane
- 50 g orzechy laskowe, posiekane
- 50 g masło
- 200 g feta
- 200 g jogurt naturalny
- 1 szt. cytryna (sok i skórka)
- 1 pęczek pietruszka
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C, górna i dolna grzałka, a blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
- Buraki, pasternak, marchewkę i seler obrać i pokroić w kawałki około 3 cm, cebulę przekroić na ćwiartki.
- Warzywa wymieszać z 4 łyżkami oleju rzepakowego, tymiankiem, solą i pieprzem, rozłożyć na blasze i piec w piekarniku przez 30 minut.
- Na kruszonkę zagnieść palcami płatki owsiane, posiekane orzechy laskowe, miękkie masło w kawałkach i szczyptę soli na grube okruchy.
- Po 30 minutach przewrócić warzywa, rozłożyć na nich kruszonkę i położyć pokruszony feta.
- Piec blachę jeszcze przez 15 minut, aż kruszonka będzie złotobrązowa.
- Jogurt wymieszać ze skórką z cytryny, 1 łyżką soku z cytryny, solą i posiekaną pietruszką, doprawić do smaku.
- Podawać gorące pieczone warzywa z cytrynowym jogurtem.