Rozgrzewająca zupa jęczmienna z warzywami korzeniowymi i majerankiem
Sycąca zupa z kaszy perłowej i warzyw korzeniowych, doprawiona majerankiem i wzbogacona serem górskim. Idealna na mroźne zimowe dni.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 55 min
Składniki
- 150 g kasza perłowa
- 3 szt. marchew
- 2 szt. pasternak
- 150 g seler korzeniowy
- 400 g ziemniaki typu mączystego
- 1 szt. łodyga pora
- 1 szt. cebula
- 2 łyżka masło
- 1 szt. liść laurowy
- 1,5 l woda
- 1 łyżeczka suszona majeranek
- 100 ml śmietana
- 60 g ser górski, tarty
- 1 pęczek pęczek natki pietruszki
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Cebulę obrać i drobno posiekać. Marchew, pasternak i seler obrać i pokroić w małą kostkę. Ziemniaki obrać i również pokroić w kostkę. Pora oczyścić, przekroić wzdłuż na pół, dokładnie umyć i pokroić w cienkie krążki.
- Masło rozgrzać w dużym garnku i na średnim ogniu zeszklić w nim cebulę.
- Dodać przygotowane warzywa korzeniowe, ziemniaki i liść laurowy, krótko podsmażać.
- Wmieszać kaszę perłową, zalać wodą i zagotować. Następnie na małym ogniu gotować około 30 minut, aż kasza i warzywa będą miękkie.
- Dodać pora i gotować jeszcze przez 5 minut. Wyjąć liść laurowy.
- Zupę doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Wmieszać śmietanę i krótko podgrzać, nie doprowadzając zupy do wrzenia.
- Natkę pietruszki umyć, osuszyć wstrząsając i drobno posiekać. Zupę przelać na talerze, posypać serem górskim i natką pietruszki i podawać na gorąco.