Pieczony burak z kozim serem i orzechami włoskimi
Kolorowe warzywa korzeniowe są karmelizowane w piekarniku z tymiankiem i miodem, podawane z kremowym kozim serkiem świeżym i prażonymi orzechami włoskimi. Rozgrzewające, sycące danie na chłodne pory roku.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 50 min
Składniki
- 600 g Burak czerwony
- 400 g Pasternak
- 400 g Marchew
- 2 szt. czerwona cebula
- 4 łyżka oliwa z oliwek
- 1 pęczek tymianek
- 2 łyżka miód
- 2 łyżka ocet jabłkowy
- 150 g świeży ser kozi
- 60 g orzechy włoskie
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200 °C z góry i z dołu i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- Burak, pasternak i marchew obierz i pokrój w równe kawałki lub ćwiartki. Cebulę pokrój w ćwiartki.
- Warzywa wymieszaj z 3 łyżkami oliwy z oliwek, solą i pieprzem i rozłóż na blasze. Gałązki tymianku połóż na wierzchu.
- Warzywa piecz w piekarniku około 35 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienią się na brzegach. Po połowie czasu przełóż je na drugą stronę.
- Miód wymieszaj z octem jabłkowym i pozostałą oliwą z oliwek i polej nią warzywa. Karmelizuj jeszcze przez 5 do 10 minut w piekarniku.
- Orzechy włoskie opiecz na suchej patelni bez tłuszczu na złoty kolor, wyjmij i posiekaj grubo.
- Świeży ser kozi wymieszaj z odrobiną soli i pieprzu, aż będzie gładki, i rozsmaruj na czterech talerzach.
- Ciepłe warzywa korzeniowe ułóż na serze, posyp orzechami włoskimi i od razu podawaj.