Miodowo-musztardowe warzywa z pieca z ziołowym twarogiem
Möhren, Pastinaken und Kartoffeln werden im Ofen mit einer Honig-Senf-Glasur und Thymian goldbraun und saftig. Dazu gibt es einen frischen Kräuterquark, der die süßen Wurzeln angenehm ausbalanciert.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 50 min
Składniki
- 500 g Marchewka
- 400 g Pasternak
- 400 g mączyste ziemniaki
- 2 szt. czerwone cebule
- 3 łyżka olej rzepakowy
- 2 łyżka miód
- 2 łyżka musztarda średnio ostra
- 1 pęczek tymianek
- sól
- pieprz
- 250 g twaróg półtłusty (40% tłuszczu)
- 150 g jogurt (3,5%)
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 szt. cytryna (sok)
- 1 szt. ząbek czosnku
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200 °C, grzanie góra i dół.
- Marchewki i pasternak obierz i pokrój na ukos w kawałki o grubości palca. Ziemniaki umyj i pokrój w ćwiartki. Cebule podziel na ćwiartki.
- Miód, musztardę, 2 łyżki oleju rzepakowego, sól i pieprz wymieszaj w dużej misce. Warzywa i ziemniaki dokładnie obtocz w tej mieszance.
- Wszystko rozłóż na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nie układaj zbyt ciasno, i posyp listkami tymianku. Piecz około 35 do 40 minut, po połowie czasu jeden raz przewróć, aż wszystko będzie miękkie i lekko skaramelizowane.
- Do ziołowego twarogu wymieszaj twaróg, jogurt, sok z cytryny, 1 łyżkę oleju rzepakowego, drobno wyciśnięty ząbek czosnku, sól i pieprz.
- Szczypiorek drobno posiekaj i wmieszaj do twarogu. Twaróg odstaw do lodówki, aż warzywa będą gotowe.
- Pieczone warzywa podawaj gorące z ziołowym twarogiem.