Tagliatelle One-Pot z dynią i szałwią na dzień św. Marcina
Zu St. Martin ein herbstlicher One-Pot-Klassiker: Tagliatelle gotują się razem z hokkaido i szałwią w jednym garnku, na koniec mieszane ze śmietaną i parmezanem na kremowo. Z prażonymi pestkami dyni powstaje rozgrzewające danie na wieczór św. Marcina.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 35 min
Składniki
- 600 g Dynia hokkaido
- 1 szt. Cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 pęczek Szałwia, świeża
- 800 ml Woda
- 320 g Tagliatelle
- 200 ml Śmietana
- 60 g Parmezan, świeżo tarty
- 40 g Pestki dyni
- 1 szczypta Płatki chili
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Dynię wydrążyć, obrać i pokroić w kostkę o boku ok. 1 cm. Cebulę i czosnek posiekać drobno. Liście szałwii oderwać i posiekać na grubo.
- Oliwę z oliwek rozgrzać w dużym garnku i przesmażyć cebulę na średnim ogniu przez ok. 3 minuty, aż stanie się szklista. Dodać czosnek i kostki dyni i smażyć jeszcze 3 minuty.
- Dodać do garnka liście szałwii, wodę, 1 łyżeczkę soli i płatki chili i doprowadzić do wrzenia.
- Tagliatelle połamać na pół, włożyć do garnka i gotować na średnim ogniu, często mieszając, ok. 10 do 12 minut, aż makaron będzie miękki, a woda prawie całkowicie wchłonięta.
- Wmieszać śmietanę i parmezan, krótko zagotować sos i doprawić solą i pieprzem.
- Pestki dyni krótko prażyć na suchej patelni bez tłuszczu, aż zapachną, i posypać nimi makaron. Podawać od razu.