Gulasz z białej fasoli, kurczaka i jarmuży
Pożywny jesienny gulasz z delikatnym kurczakiem, kremowymi białymi fasolami i świeżą jarmużą. Z łyżką jogurtu staje się wyjątkowo sycący i bogaty w białko.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 40 min
Składniki
- 300 g filet z piersi kurczaka
- 1 puszka białe fasole
- 300 g ziemniaki odpowiednie do gotowania na mączniście
- 2 szt. marchew
- 1 szt. cebula
- 1 szt. ząbek czosnku
- 200 g jarmuż, świeży, oczyszczony
- 500 ml woda
- 2 łyżka olej do smażenia
- 1 łyżeczka słodka papryka wędzona
- 1 łyżeczka suszony tymianek
- 1 szt. liść laurowy
- 100 g jogurt naturalny
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Marchew obrać i pokroić w cienkie plasterki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę o boku około 2 cm. Pierś z kurczaka osuszyć i pokroić w kawałki wielkości kęsa.
- Olej rozgrzać w dużym garnku. Kawałki kurczaka obsmażyć dookoła na złoty kolor, następnie wyjąć i odłożyć na bok.
- Cebulę, czosnek i marchew podsmażyć 3 minuty na pozostałym tłuszczu. Wmieszać paprykę i tymianek.
- Dodać kostkę ziemniaczaną, liść laurowy i wodę, zagotować i gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
- Odsączyć białe fasole, opłukać i dodać razem z jarmużem. Gotować przez kolejne 8 minut, aż ziemniaki i jarmuż będą miękkie.
- Włożyć kurczaka z powrotem do garnka i gotować jeszcze 4 minuty, aż będzie dobrze upieczony. Usunąć liść laurowy i doprawić solą i pieprzem.
- Gulasz rozłożyć na dwa talerze i podawać z łyżką jogurtu na każdym.