Zupa z wirsingu, ziemniaków i fasoli kidney
Hearty savoy cabbage and potato stew with kidney beans, paprika and caraway, served with a dollop of sour cream. It warms you on cold winter days and comes entirely from a single pot.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min
Składniki
- 600 g Wirsing
- 600 g Kartoffeln, mączyste
- 2 szt. Marchewki
- 1 szt. Cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 2 łyżka Olej roślinny
- 2 łyżka Koncentrat pomidorowy
- 2 łyżeczka Papryka słodka w proszku
- 1 łyżeczka Kminek mielony
- 2 szt. Liście laurowe
- 1 łyżeczka Bulion warzywny w proszku
- 1200 ml Woda
- 1 puszka Fasola kidney z puszki, odsączona
- 150 g Śmietana kwaśna
- Sól
- Pieprz świeżo mielony
Przygotowanie
- Obierz cebulę i czosnek, drobno posiekaj. Obierz marchewki i pokrój w plastry. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm.
- Umyj wirsing, usuń głąb i pokrój w grube paski.
- Rozgrzej olej w dużym garnku, zeszklij na nim cebulę i czosnek przez 3 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę, mieszając.
- Wmieszaj paprykę w proszku i kminek, następnie dodaj ziemniaki i marchewki i krótko podsmaż.
- Dodaj wodę, bulion warzywny w proszku i liście laurowe, zagotuj i gotuj bez przykrywki około 15 minut.
- Dodaj wirsing i fasolę kidney i gotuj jeszcze przez 10 minut, aż ziemniaki i marchewki będą miękkie.
- Wyjmij liście laurowe, dopraw solą i pieprzem i podawaj zupę z śmietaną kwaśną.