Zupa z hokkaido, imbirem i czerwoną soczewicą
Pikantna jesienna zupa z hokkaido, czerwonych soczewicy i świeżego imbiru, doprawiona łyżką crème fraîche i prażonymi pestkami dyni. Syci i rozgrzewa w chłodne jesienne dni.
Autor: yumbelo · Porcje: 1 · 25 min
Składniki
- 250 g Kabocha (hokkaido)
- 1 szt. Marchew
- 0,5 szt. Cebula
- 1 szt. Imbir, świeży, wielkości kciuka
- 40 g Czerwona soczewica
- 500 ml Woda
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 2 łyżka Crème fraîche
- 1 łyżka Pestki dyni
- szczypta Sól
- szczypta Pieprz
Przygotowanie
- Cebulę obrać i drobno posiekać, marchew obrać i pokroić w cienkie plasterki, imbir obrać i drobno zetrzeć.
- Kabocha umyć, przekroić na pół, wydrążyć z nasion i pokroić w grube kostki bez obierania.
- Oliwę podgrzać w małym garnku, zeszklić na niej cebulę i imbir przez 2 minuty.
- Dodać dynię, marchew i czerwoną soczewicę, zalać wodą i gotować pod przykryciem na średnim ogniu przez około 15 minut, aż wszystko zmięknie.
- Zupę zmiksować blenderem na gładki krem i doprawić solą i pieprzem.
- Pestki dyni podprażyć na suchej patelni, aż lekko się zarumienią.
- Zupę przełożyć do miski, podawać z crème fraîche i prażonymi pestkami dyni, na ciepło.