Świąteczne dal z dyni z masłem kminkowym i granatem
Ein cremiges Dal aus roten Linsen mit Kürbis, das am Thanksgiving-Tisch neben Braten und Beilagen eine würzige, vegetarische Alternative bietet. Die Kreuzkümmelbutter und die Granatapfelkerne zum Schluss sorgen für Aroma und Frische.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min
Składniki
- 250 g Czerwona soczewica
- 500 g Kabaczek Hokkaido
- 1 szt. Cebula
- 3 szt. Ząbki czosnku
- 20 g Imbir
- 2 szt. Pomidory
- 1 łyżeczka Kurkuma mielona
- 0,5 łyżeczka Chili w proszku
- 1 łyżeczka Nasiona kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka Nasiona kolendry mielone
- 0,5 łyżeczka Kardamon mielony
- 2 łyżka Olej roślinny
- 200 ml Mleczko kokosowe
- 40 g Masło
- 50 g Ziarna granata
- 1 pęczek Pęczek kolendry
- 1 szt. Limonka
- Sól do smaku
Przygotowanie
- Soczewicę przepłukać na sitku pod zimną wodą, aż woda pozostanie klarowna.
- Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekać lub zetrzeć, pomidory i dynię pokroić w małą kostkę.
- Olej roślinny rozgrzać w dużym garnku i na średnim ogniu szklić w nim cebulę przez około 5 minut.
- Dodać czosnek, imbir, kurkumę, chili w proszku, mielony kolendrę i kardamon i smażyć przez 1 minutę, mieszając.
- Dodać pomidory i dynię, krótko podsmażyć, następnie wmieszać soczewicę i 700 ml wody.
- Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia około 20 minut, aż soczewica całkiem się rozpadnie, a dynia będzie miękka; w razie potrzeby dolać nieco wody.
- Wmieszać mleczko kokosowe i doprawić dal solą oraz sokiem z połowy limonki.
- Na małej patelni roztopić masło, zrumienić w nim nasiona kminu rzymskiego przez 1 do 2 minut, aż zaczną pachnieć, i polać dal masłem.
- Posypać dal posiekaną kolendrą i ziarnami granatu i od razu podawać.