Jesienna zapiekanka z chleba i warzyw z serem
Jesienna zapiekanka z wczorajszego białego chleba, ziemniaków i resztek warzyw, związana jajkiem i mlekiem i zapiekana z pikantnym serem. W piekarniku robi się złotobrązowa i to sycące wykorzystanie resztek dla dwóch osób.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 28 min
Składniki
- 150 g Biały chleb z poprzedniego dnia, pokrojony w kostkę
- 300 g ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia, pokrojone w plasterki
- 250 g resztki warzyw (marchew, por, dynia), pokrojone w małe kawałki
- 1 szt. cebula, drobno posiekana
- 1 szt. ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 2 szt. jajka
- 200 ml mleko
- 80 g ser emmental, starty
- 1 łyżeczka suszony tymianek
- sól
- pieprz
- szczypta gałka muszkatołowa, świeżo starta
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 200 °C, góra i dół.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni odpornej na działanie ognia i duś cebulę z czosnkiem przez dwie minuty.
- Dodaj resztki warzyw i smaż je przez około pięć minut, mieszając, aż lekko się zarumienią.
- Rozłóż plasterki ziemniaków i kostki chleba na patelni i dopraw tymiankiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Ubij jajka z mlekiem i połową sera, polej nimi chleb i lekko go dociśnij, aby wszystko nasiąkło.
- Posyp resztą sera i wstaw patelnię do piekarnika na około 15 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy, a masa zetnie się.
- Pozwól zapiekance chwilę odpocząć i podawaj ją prosto z patelni.