Ziemniaczane ślimaki szpinakowe z serem górskim
Mehlig gekotte Kartoffeln werden zu einem weichen Teig verarbeitet, mit würzigem Spinat und Bergkäse gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken. Dazu passt ein frischer Blattsalat.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 60 min
Składniki
- 800 g ziemniaki mączyste
- sól
- 1 szczypta gałka muszkatołowa, świeżo starta
- 2 szt. jajka
- 80 g mąka pszenna
- 500 g świeży szpinak liściowy
- 1 szt. cebula
- 1 szt. ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 20 g masło
- 100 g ser górski, starty
- 100 ml mleko
- 1 pęczek szczypiorek
Przygotowanie
- Ziemniaki umyj, ugotuj w osolonej wodzie przez około 25 minut do miękkości, odcedź, krótko podsusz i obierz jeszcze ciepłe.
- Nagrzej piekarnik do 200 °C, góra i dół, i wyłóż naczynie do zapiekania papierem do pieczenia.
- Ziemniaki przeciśnij przez praskę, dopraw gałką muszkatołową i szczyptą soli, wyrabiaj z jajkami i mąką, aż powstanie gładkie, nielepiące się ciasto.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Szpinak umyj i grubo posiekaj.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni, na niej zeszklij cebulę i czosnek, następnie porcjami dodawaj szpinak i pozwól mu opaść. Dopraw solą i gałką muszkatołową.
- Mleko i masło podgrzej w małym rondlu, dodaj połowę sera górskiego do mleka i rozpuść. Wmieszaj mleczno-serowy sos w szpinak, aby nadzienie stało się kremowe.
- Ciasto ziemniaczane rozwałkuj na lekko posypanym mąką blacie na prostokąt o grubości około 3 mm, posmaruj nadzieniem szpinakowym i mocno zwiń.
- Zwój pokrój w plastry grubości około 2 cm i ułóż je przekrojem do góry w naczyniu.
- Ślimaki posyp pozostałym serem górskim i piecz 25 do 30 minut, aż będą złotobrązowe.
- Szczypiorek drobno posiekaj, posyp nim gorące ślimaki i od razu podawaj.