Zapiekanka z jarmużu, ziemniaków i kasslera z serem górskim
Pikantna zapiekanka z jarmużu i ziemniaków z soczystym kasslerem i pikantnym serem górskim, która po spacerze zimowym i jarmużowym obiedzie doskonale nasyca. Można ją dobrze przygotować wcześniej i podawać prosto z piekarnika.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 75 min
Składniki
- 600 g Jarmuż, świeży, oczyszczony
- 800 g ziemniaki mączyste
- 300 g kasler, ugotowany, pokrojony w kostkę
- 1 szt. cebula
- 2 szt. ząbki czosnku
- 2 łyżka olej do smażenia
- 20 g masło
- 250 ml woda
- 200 ml śmietana
- 200 ml mleko
- 3 szt. jajka
- 150 g ser górski, tarty
- 40 g bułka tarta
- 1 szczypta gałka muszkatołowa, świeżo tarta
- sól
- pieprz, świeżo mielony
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200 °C, grzanie góra i dół, a naczynie do zapiekania wysmaruj tłuszczem.
- Ziemniaki obierz, pokrój w cienkie plasterki i wstępnie gotuj przez około 8 minut w osolonej wodzie, następnie odcedź i pozostaw do obsączenia.
- Jarmuż umyj, usuń twarde łodygi i liście grubo posiekaj. Krótko blanszuj we wrzącej osolonej wodzie, schłodź i dobrze odciśnij.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj i na patelni z olejem i masłem podsmażaj do szklistości.
- Jarmuż dodaj do cebuli, dusić jeszcze 3 minuty i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Jajka wymieszaj ze śmietaną i mlekiem i mocno dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Połowę plasterków ziemniaków ułóż w naczyniu, przykryj jarmużem i kasslerem, a następnie posyp połową sera górskiego.
- Pozostałe ziemniaki ułóż warstwowo na wierzchu, równomiernie polej masą jajeczno-mleczną i posyp bułką tartą oraz resztą sera górskiego.
- Zapiekankę piecz w nagrzanym piekarniku przez około 35 do 40 minut, aż na złoto i masa zetnie się, a przed podaniem pozostaw na 5 minut do odpoczynku.