Świąteczna sałatka z roszponki z gruszką i granatem
Jesienna sałatka z roszponki z gruszką, granatem i serem kozim, z prażonymi orzechami włoskimi i kremowym sosem miodowo-balsamicznym. Sałatkę można dobrze przygotować wcześniej, a jako lekka, świąteczna przystawka sprawdza się znakomicie.
Autor: yumbelo · Porcje: 6 · 25 min
Składniki
- 300 g Roszponka
- 2 szt. Gruszki, dojrzałe, ale jędrne
- 1 szt. Granat
- 80 g Orzechy włoskie, połówki
- 150 g Świeży kozi ser
- 1 łyżka Miód
- 2 łyżka Ocet balsamiczny
- 1 łyżeczka Musztarda dijon
- 4 łyżka Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz, świeżo mielony
Przygotowanie
- Orzechy włoskie prażyć na suchej patelni na średnim ogniu przez trzy do czterech minut, aż zaczną pachnieć, następnie ostudzić i posiekać na grubo.
- Granat przekroić na pół, wyjąć ziarna nad miską i usunąć białe błonki.
- Na sos wymieszać w małej misce ocet balsamiczny, miód, musztardę dijon, szczyptę soli i pieprz, a następnie wmieszać oliwę z oliwek, aż powstanie kremowa emulsja.
- Roszponkę oczyścić, umyć, dokładnie osuszyć w wirówce i włożyć do dużej miski.
- Gruszki umyć, przekroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki.
- Świeży kozi ser pokroić lub rozdrobnić na kawałki o wielkości około dwóch centymetrów.
- Roszponkę wymieszać z odrobiną sosu i rozłożyć na sześciu talerzach.
- Plasterki gruszki, kozi ser, ziarna granatu i orzechy ułożyć na wierzchu, polać odrobiną sosu i podawać od razu.