Pieczeń z dyni z sałatką z jabłka i kapusty
Saftiger Hackbraten mit geraspeltem Hokkaido-Kürbis, der innen würzig und locker bleibt. Dazu passt ein frischer Apfel-Krautsalat mit Kümmel, der die Herbstküche angenehm auflockert.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 75 min
Składniki
- 500 g Mięso mielone mieszane
- 400 g Hokkaido, oczyszczona
- 1 szt. Cebula
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 60 g Bułka tarta
- 100 ml Mleko
- 1 szt. Jajko
- 1 łyżeczka Majeranek suszony
- 1 łyżeczka Papryka słodka mielona
- Sól
- Pieprz świeżo mielony
- 2 łyżka Olej roślinny
- 300 g Kapusta biała
- 1 szt. Jabłko
- 2 łyżka Ocet jabłkowy
- 1 łyżeczka Kminek cały
- 1 łyżeczka Cukier
- 1 pęczek Szczypiorek
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180 °C, grzanie góra i dół, a małą formę do zapiekania lub keksówkę lekko wysmaruj olejem.
- Dynię umyj, obierz, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj na drobno. Cebulę i czosnek pokrój w bardzo drobną kostkę.
- Bułkę tartą zalej mlekiem i pozostaw na około 5 minut, aż napęcznieje, w dużej misce.
- Do bułki dodaj mięso mielone, dynię, cebulę, czosnek, jajko, majeranek i paprykę mielona, dopraw solą i pieprzem i dokładnie wyrabiaj, aż powstanie jednolita masa.
- Masę przełóż do formy, wyrównaj i piecz w piekarniku około 50 minut, aż pieczeń będzie dobrze upieczona, a termometr do mięsa pokaże 70 °C.
- Do sałatki kapustę białą drobno pokrój w cienkie wiórki, jabłko wyjmij gniazdo nasienne i pokrój w cienkie paski. Wszystko wymieszaj w misce z octem, 2 łyżkami oleju, cukrem, kminkiem, solą i pieprzem i pozostaw na około 10 minut.
- Szczypiorek drobno posiekaj. Pieczeń odstaw na 10 minut, pokrój w plastry, podawaj z sałatką z kapusty i posyp szczypiorkiem.