Jesienna sałatka z roszponką, awokado, orzechami i kozim serem
Sałatka jesienna z roszponką, awokado, orzechami włoskimi i kozim serem. Delikatna roszponka, kremowe awokado i pikantny kozi ser, doprawione prażonymi orzechami włoskimi i pestkami dyni. Sos z oliwy z oliwek i musztardy sprawia, że to sycący posiłek o niskiej zawartości węglowodanów.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 20 min
Składniki
- 80 g Roszponka
- 120 g Awokado
- 2 szt. Jajka
- 25 g Orzechy włoskie
- 15 g Pestki dyni
- 60 g Kozi ser
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżka Ocet jabłkowy
- 1 łyżeczka Musztarda Dijon
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Jajka ugotować na twardo w wrzącej wodzie przez 9 minut, ostudzić, obrać i przekroić na ćwiartki.
- Orzechy włoskie i pestki dyni prażyć na suchej patelni na średnim ogniu przez 2 do 3 minut, aż zaczną pachnieć, a następnie ostudzić.
- Oliwę z oliwek, ocet jabłkowy i musztardę Dijon wymieszać w misce z solą i pieprzem, aż powstanie sos.
- Roszponkę umyć i dokładnie osuszyć. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, pokroić w kostkę, a kozi ser pokruszyć.
- Roszponkę rozłożyć na dwóch talerzach, na wierzchu ułożyć awokado, jajka i kozi ser.
- Polać sosem, posypać prażonymi orzechami i pestkami i podawać od razu.