Sałatka Thanksgiving z indykiem, orzechami pekan i awokado
Pożywna jesienna sałatka Thanksgiving z chrupiąco smażoną piersią indyka, prażonymi orzechami pekan i kremowym awokado na delikatnej sałacie jarmużowej. Jako lekka, niskowęglowodanowa alternatywa dla klasycznego świątecznego menu.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 300 g Filet z piersi indyka
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
- 1 łyżeczka Papryka słodka mielona
- 30 g Orzechy pekan
- 1 szt. Awokado
- 150 g Sałata roszponka
- 2 szt. Jajka
- 30 g Parmezan w kawałku
- 1 łyżka Ocet jabłkowy
- 1 łyżeczka Musztarda
Przygotowanie
- Jajka gotuj w wrzącej wodzie przez 8 minut, ostudź w zimnej wodzie, obierz i przekrój na pół.
- Pierś indyka osusz, dopraw solą, pieprzem i papryką. Smaż na 2 łyżkach oliwy na średnio-mocnym ogniu po 4 do 6 minut z każdej strony, aż będzie złocista i w pełni usmażona. Chwilę odpocznij i pokrój w cienkie plastry.
- Orzechy pekan prażyć bez tłuszczu na patelni przez 2 do 3 minut na średnim ogniu, aż zaczną pachnieć, i posiekaj grubo.
- Do sosu vinaigrette wymieszaj energicznie ocet jabłkowy, musztardę, szczyptę soli, pieprz i 1 łyżkę oliwy.
- Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, miąższ pokrój w kostkę. Sałatę roszponkę umyj i dokładnie osusz w wirówce.
- Sałatę rozłóż na dwóch talerzach, ułóż na niej plastry indyka, awokado, połówki jajek i orzechy pekan. Polej sosem i zetrzyj parmezan na wierzch.