Jesienne ciasteczka z dynią i orzechami włoskimi
Jesienne ciasteczka z puree z dyni, orzechami włoskimi i ciepłymi przyprawami. Ciasto można dobrze przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, dzięki czemu ciasteczka na święta będzie można upiec świeże.
Autor: yumbelo · Porcje: 6 · 60 min
Składniki
- 250 g mąka pszenna
- 125 g miękkie masło
- 100 g cukier
- 1 szt. jajko (rozmiar M)
- 150 g puree z dyni (Hokkaido, ugotowane)
- 80 g orzechy włoskie, posiekane
- 1 łyżeczka przyprawa do pierników
- 1 łyżeczka cynamon
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 50 g cukier puder do posypania
Przygotowanie
- Orzechy włoskie krótko prażyć na suchej patelni na średnim ogniu, aż zaczną pachnieć, a następnie ostudzić.
- Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do pierników, cynamon i sól w misce.
- Masło i cukier ubijać mikserem lub robotem kuchennym na jasny, kremowy puch, potem dodać jajko i wymieszać.
- Dodać puree z dyni i mieszankę mączną do masy maślanej i zagnieść gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest bardzo miękkie, dodać po jednej łyżce mąki.
- Posiekane orzechy wmieszać w ciasto, owinąć je folią spożywczą i odstawić na co najmniej 30 minut do lodówki.
- Nagrzać piekarnik do 180 stopni, funkcja góra-dół, i wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
- Rozwałkować ciasto na grubość około 4 mm między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i wycinać ciasteczka, na przykład gwiazdki lub księżyce. Foremki kilkakrotnie maczać w mące, aby ciasto nie przywierało.
- Układać ciasteczka na blasze w niewielkich odstępach i piec 10 do 12 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.
- Ciasteczka całkowicie ostudzić na kratce, a potem posypać cukrem pudrem.
- Przechowywać ciasteczka w szczelnie zamkniętej puszce; w ten sposób wytrzymają kilka dni.