Placki ziemniaczano-warzywne ze śmietaną ze szczypiorkiem

Aus übrig gebliebenen Kartoffeln werden chrupiące placki z porem i marchewką. Śmietana ze szczypiorkiem sprawia, że są idealnym szybkim daniem na kolację po pracy.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min

Składniki

• 400 g Ugotowane ziemniaki (resztki z poprzedniego dnia)
• 2 szt. Jajka
• 80 g Mąka pszenna
• 100 g Por
• 100 g Marchewka
• 50 g Gouda, starta
• 150 g Śmietana kwaśna
• 1 pęczek Szczypiorek
• 1 łyżeczka Sok z cytryny
• 1 łyżeczka Papryka słodka w proszku
• 2 łyżka Olej do smażenia
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

1. Ugotowane ziemniaki zetrzeć na grubych oczkach. Por pokroić w drobne krążki, a marchewkę zetrzeć na drobnej tarce.
2. Ziemniaki, por, marchewkę, jajko, mąkę, goudę i paprykę w proszku wymieszać w misce i doprawić solą i pieprzem.
3. Śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny, szczyptą soli i pieprzu. Szczypiorek drobno posiekać i wmieszać w śmietanę.
4. Olej rozgrzać na patelni z powłoką nieprzywierającą. Z ciasta uformować około sześciu płaskich placków i smażyć partiami na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
5. Placki podawać na ciepło ze śmietaną ze szczypiorkiem.