Wiosenny gulasz z kalarepą, ziemniakami i koperkiem

Lekki wiosenny gulasz z delikatnym kalarepą, mącznymi ziemniakami i marchewką, doprawiony groszkiem, koperkiem i łyżką śmietany. Danie na wiosnę, które syci, a nie obciąża żołądka.

Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min

Składniki

• 500 g Kalarepa
• 500 g mączyste ziemniaki
• 300 g Marchewki
• 250 g Por
• 150 g Groszek (mrożony)
• 1 łyżka Masło
• 1200 ml Woda
• 150 g Śmietana
• 1 pęczek Pęczek koperku
• 0,5 szt. Cytryna
• 1 szczypta Gałka muszkatołowa
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

1. Kalarepę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę o boku około 1,5 cm. Marchewki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Por oczyścić, przekroić wzdłuż na pół, dokładnie umyć i pokroić w krążki.
2. Masło roztopić w dużym garnku na średnim ogniu. Kalarepę, ziemniaki i marchewki zeszklić na nim przez 3 minuty, nie dopuszczając do ich zrumienienia.
3. Dolać wodę, doprawić szczyptą soli i odrobiną gałki muszkatołowej, doprowadzić do wrzenia. Gulasz gotować na średnim ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą prawie miękkie.
4. Dodać por i zamrożony groszek i gotować jeszcze przez 5 minut.
5. Wmieszać śmietanę. Zupę doprawić solą, pieprzem i sokiem z połowy cytryny.
6. Koperek opłukać, osuszyć, drobno posiekać i tuż przed podaniem wmieszać lub posypać nim danie.