Lekka zupa miso z tofu i pak choi
Klarna, aromatyczna zupa miso z twardym tofu, shiitake i pak choi. Jest lekka, bogata w warzywa, a dzięki tofu wystarczająco sycąca.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 20 min
Składniki
- 1 l Woda
- 2 łyżka jasna pasta miso
- 150 g twardy tofu
- 200 g pak choi
- 100 g grzyby shiitake
- 1 szt. marchewka
- 2 szt. dymka
- 10 g świeży imbir
- 1 szt. ząbek czosnku
- 1 łyżeczka olej sezamowy
- 0,5 szt. limonka, sok
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Tofu odsączyć, pokroić w kostkę o boku 1 cm i osuszyć na papierowym ręczniku.
- Grzyby shiitake oczyścić i pokroić w cienkie plasterki. Marchewkę obrać i pokroić w cienkie słupki lub plasterki. Dymkę pokroić w krążki, białe i zielone części przechowywać osobno. Pak choi umyć i liście pokroić na grube kawałki. Imbir i czosnek obrać i drobno posiekać.
- Wodę z imbirem i czosnkiem zagotować w garnku i gotować na małym ogniu przez 5 minut.
- Dodać marchewkę i grzyby do bulionu i gotować na średnim ogniu przez 5 minut.
- Zdjąć garnek z kuchenki. Pastę miso rozprowadzić w chochli z odrobiną gorącego bulionu, aż będzie gładka, i wlać z powrotem do garnka. Nie gotować ponownie, aby miso zachowało aromat.
- Dodać tofu i pak choi do zupy i pozostawić na małym ogniu na 2 minuty.
- Doprawić sokiem z limonki, solą i pieprzem. Zupę podawać od razu, posypaną zielonymi krążkami dymki i skropioną olejem sezamowym.