Japońska zupa udon z kurczakiem i shiitake
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 320 g Suszone noodle udon
- 500 g Filet z piersi kurczaka
- 150 g Grzyby shiitake
- 250 g Pak choi
- 4 szt. Dymka
- 20 g Świeży imbir
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 4 łyżka Sos sojowy
- 1 łyżeczka Cukier
- 1 łyżka Olej sezamowy
- 1 łyżka Olej roślinny
- 2 szt. Jajka
- 1 łyżeczka Nasiona sezamu
- 1,5 l Woda
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Filet z piersi kurczaka pokroić w cienkie paski. Imbir obrać i pokroić w drobne plasterki, czosnek drobno posiekać. Dymkę pokroić w krążki i oddzielić białe części od zielonych. Usunąć szypułki grzybów shiitake, a kapelusze pokroić w plasterki. Pak choi podzielić na kawałki wielkości kęsa.
- Wodę z imbirem, czosnkiem, sosem sojowym i cukrem zagotować w dużym garnku i gotować na średnim ogniu przez 5 minut.
- Paski kurczaka włożyć do bulionu i gotować na małym ogniu przez około 10 minut, aż będą dobrze ugotowane. Wyjąć łyżką cedzakową i odstawić na bok.
- Plasterki shiitake i białe części dymki włożyć do bulionu i gotować przez 5 minut.
- Makaron udon ugotować w osobnym garnku zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić i rozłożyć na cztery miski.
- Jajka gotować we wrzącej wodzie przez 6 1/2 minuty, schłodzić w zimnej wodzie, obrać i przekroić na pół.
- Pak choi gotować w bulionie przez 1 do 2 minut. Kurczaka włożyć z powrotem do bulionu i doprawić solą i pieprzem.
- Bulion z kurczakiem i warzywami wlać na makaron. Podawać z jajkiem, zielonymi krążkami dymki, olejem sezamowym i nasionami sezamu.