Pikantne ramen miso z kurczakiem i jajkiem
Würzige Miso-Ramen mit zart gegartem Hähnchen, weich gekochtem Ei und frischem Pak Choi. Die Brühe bekommt mit Ingwer, Knoblauch und scharfem Sambal Oelek ordentlich Wärme und Tiefe.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 40 min
Składniki
- 300 g Hähnchenschenkel bez skóry
- 1,2 l Woda
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 20 g Imbir
- 2 szt. Dymka
- 3 łyżka Miso (czerwone)
- 1 łyżka Sos sojowy
- 1 łyżeczka Sambal Oelek
- 1 łyżka Olej sezamowy
- 1 łyżka Olej do smażenia
- 100 g Grzyby shiitake
- 150 g Pak choi
- 200 g Makaron ramen
- 2 szt. Jajka
- 1 łyżeczka Nasiona sezamu
- Sól
Przygotowanie
- Jajka gotować w wrzącej wodzie przez sześć do siedmiu minut, ostudzić w zimnej wodzie, obrać i przekroić na pół.
- Kurczaka włożyć do garnka z wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu około 20 minut, aż będzie gotowy. Mięso wyjąć, ostudzić i rozdrobnić na paski.
- Imbir i czosnek obrać i drobno posiekać. Dymkę pokroić w cienkie krążki, białą i zieloną część oddzielnie.
- Na patelni rozgrzać olej, krótko podsmażyć imbir, czosnek i białą część dymki. Pokrojone grzyby shiitake dodać i smażyć na złoty kolor.
- Grzyby zalać odrobiną bulionu z garnka. Miso rozrobić w kubku z odrobiną gorącego bulionu na gładką masę i wlać do garnka, następnie dodać sos sojowy, Sambal Oelek i olej sezamowy. Doprawić solą.
- Pak choi oczyścić, rozdzielić liście i gotować 2 do 3 minut w bulionie.
- Makaron ramen ugotować według instrukcji na opakowaniu w osobnym garnku, odcedzić i podzielić na dwie miski.
- Bulion z pak choi i grzybami wlać na makaron, dołożyć kurczaka i ułożyć na wierzchu przekrojone jajka.
- Posypać zieloną częścią dymki i nasionami sezamu, od razu podawać.