Zimowa zupa miso z daikonem, shiitake i tofu
Klarna, wärmende Miso-Suppe mit Daikon, Shiitake und Tofu, die an kalten Wintertagen mit feinem Umami und frischem Ingwer überzeugt.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 30 min
Składniki
- 1,5 l Woda
- 10 g Kombu (suszone wodorosty morskie)
- 150 g Grzyby shiitake
- 300 g Rzodkiew daikon
- 2 szt. Marchew
- 3 szt. Cebula dymka
- 20 g Imbir
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 250 g Tofu (twarde)
- 3 łyżka Jasna pasta miso
- 1 łyżka Olej roślinny
- 5 g Wakame (suszone wodorosty morskie)
- Sól
Przygotowanie
- Kombu zanurzyć w garnku z wodą i powoli podgrzewać, tuż przed zagotowaniem wyjąć.
- Grzyby shiitake oczyścić, usunąć trzonki, a kapelusze pokroić w cienkie paski.
- Daikon i marchew obrać i pokroić w cienkie półksiężyce lub słupki.
- Imbir obrać i zetrzeć na drobno, czosnek drobno posiekać, cebulę dymkę pokroić w drobne krążki, zielone i białe części trzymać osobno.
- Olej roślinny podgrzać w garnku, krótko zeszklić imbir i czosnek, następnie dodać marchew i daikon i dusić przez 3 minuty.
- Dodać shiitake i zalać bulionem, zagotować i gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
- Włożyć wakame i pozostawić na 3 minuty, następnie pokroić tofu w kostkę i dodać do zupy.
- Pastę miso rozprowadzić w chochelce bulionu, wlać do garnka i nie doprowadzać już do wrzenia, aby zachować aromat.
- Doprawić solą, dodać białe krążki cebuli dymki i zielone krążki posypać na gorącą zupę jako dodatek.