Zupa miso z shiitake, tofu i makaronem ryżowym
Klarer, würziger Sud aus Ingwer, Shiitake und Miso mit knusprigem Tofu, Reisnudeln und frischem Pak Choi. Ein leichtes Gericht, das in 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 30 min
Składniki
- 1,5 l Woda
- 20 g Imbir, świeży
- 2 szt. ząbki czosnku
- 150 g Grzyby shiitake, świeże
- 3 łyżka Sos sojowy
- 3 łyżka Jasna pasta miso
- 250 g Tofu, twarde
- 200 g Makaron ryżowy
- 2 szt. Pak choi
- 3 szt. Dymka
- 1 szt. Marchew
- 1 szt. Limonka
- 1 łyżka Olej do smażenia
- 1 pęczek Kolendra
Przygotowanie
- Imbir obrać i pokroić w cienkie plasterki, czosnek drobno posiekać. Grzyby shiitake oczyścić i pokroić w plasterki.
- Tofu osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w kostkę. Olej rozgrzać na dużej patelni i smażyć tofu ze wszystkich stron na złoty kolor. Wyjąć.
- Wodę z imbirem, czosnkiem i grzybami zagotować w dużym garnku i gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
- Zmniejszyć ogień. Pastę miso rozprowadzić w chochli bulionu, wlać z powrotem do garnka i doprawić sosem sojowym. Nie doprowadzać już do wrzenia, aby miso zachowało swój aromat.
- Marchew pokroić w cienkie słupki. Pak choi oczyścić, oddzielić liście od łodyg i pokroić w paski. Dymkę pokroić w krążki.
- Makaron ryżowy ugotować według instrukcji na opakowaniu we wrzącej wodzie, odcedzić i rozłożyć na czterech miskach.
- Marchew i łodygi pak choi wrzucić do bulionu i gotować przez 2 minuty, następnie dodać liście i krótko zwiędnąć.
- Gorący bulion wylać na makaron. Tofu, dymkę i kolendrę rozłożyć na wierzchu i podawać z kroplą soku z limonki.