Zupa miso z tofu, shiitake i jajkiem poławianym

Eine japanisch inspirierte Miso-Suppe mit Tofu, Shiitake, Pak Choi und pochiertem Ei. Sie ist kohlenhydratarm, eiwei\u00dfreich und trotzdem s\u00e4ttigend.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min

Składniki

• 800 ml Woda
• 2 łyżka Miso ryżowe (białe, bezglutenowe)
• 1 szt. Imbir, świeży, 2 cm
• 1 szt. Ząbek czosnku
• 150 g Grzyby shiitake
• 200 g Tofu naturalne
• 200 g Pak choi
• 100 g Młody szpinak
• 2 szt. Dymka
• 2 szt. Jajka
• 1 łyżeczka Olej sezamowy
• 1 łyżeczka Nasiona sezamu
• Sól

Przygotowanie

1. Imbir obrać i pokroić w cienkie plasterki, czosnek drobno posiekać. Shiitake oczyścić i pokroić w plasterki. Pak choi przekroić wzdłuż na ćwiartki, dymkę pokroić w krążki, a tofu pokroić w kostkę.
2. Wodę z imbirem, czosnkiem i shiitake zagotować w garnku i gotować na małym ogniu około 5 minut.
3. Miso rozetrzeć w filiżance z odrobiną gorącego bulionu na gładką masę, wlać do garnka i zmniejszyć ogień. Zupy po tym nie doprowadzać już do wrzenia.
4. Dodać tofu i pak choi i zostawić na około 3 minuty.
5. Jajka pojedynczo wbijać do małych filiżanek, po kolei ostrożnie wsuwać do zupy i poławiać na słabym ogniu przez około 3 minuty.
6. Dodać szpinak i dymkę i krótko pozwolić zwiędnąć. Doprawić solą.
7. Zupę skropić olejem sezamowym, posypać nasionami sezamu i od razu podawać.