Klara zupa z krewetkami, imbirem i grzybami
Klara zupa z krewetkami, imbirem, grzybami i makaronem sojowym – lekka, aromatyczna i sycąca. Zupa przyprawiona imbirem, sosem sojowym i limonką, bogata w białko i pełna smaku.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 1000 ml Woda
- 1 łyżeczka Proszek do bulionu warzywnego
- 20 g Imbir, świeży
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 200 g Krewetki surowe, obrane
- 100 g Grzyby shiitake
- 1 szt. Marchewka
- 2 szt. Szczypiorek
- 2 szt. Pak choi
- 40 g Makaron sojowy (z fasoli mung)
- 1 łyżka Sos sojowy
- 1 szt. Limonka, sok i skórka
- 1 łyżeczka Olej do smażenia
- 0,5 pęczek Kolendra
- szczypta Sól
- szczypta Pieprz świeżo mielony
Przygotowanie
- Imbir i czosnek obrać, imbir pokroić w cienkie plasterki, a czosnek w drobne plasterki.
- Olej rozgrzać w garnku, imbir i czosnek podsmażać przez 1 minutę, uważając, aby nie zarumieniły się.
- Dodać wodę, proszek do bulionu warzywnego i sos sojowy do garnka i doprowadzić do wrzenia.
- Grzyby shiitake oczyścić i pokroić w cienkie plasterki. Marchewkę obrać i pokroić w drobne słupki lub plasterki.
- Grzyby i marchewkę wrzucić do wrzącego bulionu i gotować na średnim ogniu przez 5 minut.
- Szczypiorek oczyścić i pokroić w cienkie krążki, oddzielając białe części od zielonych. Pak choi przekroić wzdłuż na pół lub na ćwiartki i dokładnie umyć.
- Makaron sojowy zalać gorącą wodą w misce i odstawić na 3 minuty do napęcznienia, następnie odcedzić.
- Pak choi i białe części szczypiorku włożyć do zupy i gotować przez 2 minuty.
- Krewetki dodać do zupy i gotować 2 do 3 minut, aż staną się różowe i nieprzezroczyste.
- Makaron sojowy rozłożyć na dwóch głębokich miskach, zalać zupą.
- Doprawić sokiem i skórką z limonki, przyprawić solą i pieprzem, posypać zielonym szczypiorkiem i kolendrą.