Ukryte warzywne bolognese ze spaghetti

Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 35 min

Składniki

• 500 g Spaghetti
• 500 g Wołowy mielony
• 1 szt. Cebula
• 1 szt. Ząbek czosnku
• 2 szt. Marchewki
• 1 szt. Cukinia
• 1 szt. Czerwona papryka
• 2 łyżka Oliwa z oliwek
• 2 łyżka Koncentrat pomidorowy
• 500 ml Passata pomidorowa
• 1 łyżeczka Oregano suszone
• 40 g Parmezan, tarty
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Marchewki, cukinię i paprykę oczyść i pokrój grubo w kawałki.
2. Oliwę rozgrzej w dużym garnku, cebulę i czosnek podsmażaj na szkliście przez 3 minuty.
3. Dodaj mięso mielone, mieszając smaż je na kruszonkę, aż nabierze koloru, następnie dopraw solą i pieprzem.
4. Wmieszaj koncentrat pomidorowy i smaż go przez 1 minutę. Dodaj marchewki, cukinię i paprykę i duś przez 5 minut.
5. Wmieszaj passatę pomidorową i oregano, doprowadź do wrzenia i gotuj sos na małym ogniu przez 15 minut.
6. Zblenduj sos blenderem zanurzeniowym bardzo drobno, aż nie będzie widać kawałków warzyw. Dopraw solą i pieprzem.
7. Ugotuj spaghetti w dużej ilości osolonej wody al dente, odcedź i wymieszaj z sosem.
8. Podawaj posypane tartym parmezanem.