Placki z makaronu i cukinii z pomidorami i bazylią
Przez resztki makaronu, tarta cukinia, jajko i parmezan powstają chrupiące placki. Podawaj je ze świeżymi pomidorkami koktajlowymi z bazylią.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 300 g ugotowany makaron (resztki)
- 1 szt. cukinia
- 1 szt. jajko
- 40 g parmezan, świeżo otarty
- 3 łyżka mąka pszenna
- 1 szt. ząbek czosnku, drobno posiekany
- 150 g pomidorki koktajlowe
- 10 g bazylia, świeża
- 2 łyżka olej roślinny
- 1 szczypta sól
- pieprz, świeżo mielony
Przygotowanie
- Makaron w razie potrzeby pokrój na krótsze kawałki i włóż do miski.
- Cukinię zetrzyj na grubych oczkach tarki, posyp odrobiną soli i odstaw na chwilę, a następnie dobrze odciśnij w ściereczce lub rękami.
- Dodaj cukinię, jajko, parmezan, mąkę i czosnek do makaronu, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj wszystko dokładnie, aż powstanie masa, którą da się formować.
- Z masy uformuj cztery płaskie placki.
- Olej rozgrzej na patelni z powłoką antyprzywierającą i smaż placki na średnim ogniu około 4 minut z każdej strony, aż będą złotobrązowe i chrupiące.
- Pomidorki przekrój na pół i wymieszaj z drobno posiekaną bazylią, odrobiną soli i pieprzu.
- Placki podawaj ciepłe z sałatką pomidorową.