Wegetariańska lasagne warzywna z ricottą
Eine vegetarische Gemüse-Lasagne mit Ricotta-Füllung, Tomatensauce und Béchamel. Sie wird im Ofen gebacken, smakuje następnego dnia jeszcze lepiej i lässt sich portioniert gut aufwärmen oder kalt essen.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 90 min
Składniki
- 250 g Makaron do lasagne bez jajek
- 2 szt. Cukinia
- 1 szt. Bakłażan
- 2 szt. Czerwona papryka
- 1 szt. Cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 2 puszka Pomidory krojone w puszce (puszka, 400 g)
- 2 łyżka Koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka Oregano suszone
- 250 g Ricotta
- 125 g Mozzarella
- 60 g Parmezan, starty
- 500 ml Mleko
- 40 g Masło
- 40 g Mąka pszenna
- 1 szczypta Gałka muszkatołowa
- Sól
- Czarny pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C, grzanie góra i dół.
- Cukinię i bakłażana pokroić w plastry, paprykę usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
- Warzywa smażyć partiami na 2 łyżkach oliwy na średnim do dużego ognia przez 5 do 8 minut, aż nabiorą koloru, i posolić.
- Cebulę i czosnek zeszklić na pozostałej oliwie. Krótko przesmażyć koncentrat pomidorowy, następnie dodać krojone pomidory i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Doprawić oregano, solą i pieprzem.
- Na beszamel roztopić masło w rondlu, wmieszać mąkę i krótko zasmażyć. Stopniowo dolewać mleko, mieszając, i gotować przez 5 minut, aż sos zrobi się kremowy. Doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
- Ricottę zmiksować na gładko z szczyptą soli i pieprzu. Mozzarellę odsączyć i grubo rozdrobnić palcami.
- Naczynie do zapiekania posmarować odrobiną sosu pomidorowego. Na przemian układać płaty makaronu, sos pomidorowy, warzywa, ricottę i mozzarellę. Ostatnią warstwę makaronu przykryć beszamelem i posypać parmezanem.
- Lasagne piec w piekarniku przez 35 do 40 minut na złoty kolor, następnie odstawić na 10 minut przed pokrojeniem na porcje.