Łosoś z blachy z ziemniakami, marchewką i koperkiem
Łosoś, ziemniaki i marchew pieką się razem na blasze w piekarniku. Cytryna, czosnek i świeży koperek sprawiają, że danie jest lekkie i aromatyczne.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min
Składniki
- 800 g mączyste ziemniaki
- 400 g marchew
- 2 szt. czerwone cebule
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 600 g filet z łososia bez skóry
- 4 łyżka oliwa z oliwek
- 1 szt. cytryna
- 2 szt. ząbki czosnku
- 1 pęczek koperek
- 1 łyżeczka słodka papryka mielona
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 220 °C, z górną i dolną grzałką, i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
- Ziemniaki umyj i pokrój w kawałki wielkości około 2 cm. Marchew obierz i pokrój ukośnie w grube plastry. Cebule pokrój w ćwiartki.
- Ziemniaki, marchew i cebulę rozłóż na blasze, dopraw 2 łyżkami oliwy z oliwek, papryką, solą i pieprzem i wymieszaj. Wstępnie piecz w piekarniku około 15 minut.
- Czosnek posiekaj drobno, cytrynę przetnij na pół i jedną połówkę pokrój w plasterki. Koperek posiekaj grubo.
- Warzywa wyjmij z piekarnika i odsuń na bok. Łososia posól, popieprz i ułóż na nim czosnek, plasterki cytryny i koperek.
- Pomidorki koktajlowe włóż między warzywa, skrop pozostałą oliwą z oliwek i wsuń blachę z powrotem do piekarnika.
- Wszystko piecz około 15 do 20 minut, aż łosoś w środku będzie lekko szklisty, a ziemniaki złociste.
- Łososia skrop odrobiną soku z cytryny, posyp koperkiem i podawaj od razu prosto z blachy.