Marokański gulasz z kurczakiem, morelami i ciecierzycą
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 60 min
Składniki
- 600 g Hähnchenoberschenkel ohne Haut und Knochen
- 2 szt. Cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 15 g Imbir, świeży
- 2 szt. Marchewki
- 400 g Ziemniaki sałatkowe
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Kminek, mielony
- 1 łyżeczka Kolendra, mielona
- 0,5 łyżeczka Cynamon, mielony
- 1 łyżeczka Papryka słodka w proszku
- 1 puszka Pomidory, siekane (puszka, 400 g)
- 1 puszka Ciecierzyca (puszka, odsączona)
- 100 g Suszone morele
- 800 ml Bulion warzywny
- 1 łyżka Miód
- 1 szt. Cytryna, sok i skórka
- 40 g Migdały, płatki
- 1 pęczek Świeża kolendra
- Sól
- Pieprz, świeżo mielony
Przygotowanie
- Udka z kurczaka osusz, pokrój na kawałki w sam raz do jedzenia i dopraw solą i pieprzem.
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę, czosnek i imbir drobno posiekaj. Marchewki obierz i pokrój w plastry. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Olej oliwkowy rozgrzej w dużym garnku i obsmaż kawałki kurczaka dookoła na złoty kolor. Wyjmij i odstaw.
- Na tłuszczu po smażeniu zeszklij cebulę na średnim ogniu przez około 5 minut. Dodaj czosnek, imbir, kminek, kolendrę, cynamon i paprykę w proszku i smaż jeszcze 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- Do garnka wrzuć posiekane pomidory, bulion warzywny, marchewki, ziemniaki i suszone morele. Włóż z powrotem kurczaka, zagotuj i duś pod przykryciem przez około 20 minut.
- Ciecierzycę opłucz, odsącz i razem z miodem dodaj do gulaszu. Duś pod przykryciem jeszcze 10 minut, aż ziemniaki i marchewki będą miękkie.
- Migdały bez tłuszczu upiecz na patelni na złoty kolor i ostudź na talerzu.
- Gulasz popraw sokiem i skórką z cytryny, solą i pieprzem. Kolendrę posiekaj grubo.
- Gulasz podawaj w głębokich talerzach, posypany migdałami i kolendrą, na gorąco.