Śródziemnomorsko-północna zupa rybna z mintajem, krewetkami i koperkiem

Zupa rybna o kremowej konsystencji z dorszem alaskim i krewetkami, doprawiona pomidorami, śmietanką i świeżym koperkiem. Połączenie śródziemnomorskiej bazy pomidorowej z koperkiem w stylu północnym sprawia, że to lekkie danie główne dla dwóch osób.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min

Składniki

• 300 g ziemniaki sałatkowe
• 1 szt. cebula
• 1 szt. ząbek czosnku
• 1 szt. łodyga pora
• 2 łyżka oliwa z oliwek
• 1 puszka krojone pomidory z puszki
• 700 ml woda
• 1 szt. liść laurowy
• 1 łyżeczka papryka słodka w proszku
• 300 g filet z mintaja
• 200 g krewetki surowe, obrane
• 100 ml śmietanka
• 1 łyżka sok z cytryny
• 1 pęczek koperek
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekać, pora pokroić w cienkie krążki i dokładnie umyć.
2. Oliwę z oliwek rozgrzać w dużym garnku. Cebulę, czosnek i pora podsmażać na średnim ogniu przez 3 minuty.
3. Dodać kostkę ziemniaczaną, krojone pomidory, wodę, liść laurowy i paprykę w proszku. Doprowadzić do wrzenia i gotować zupę na średnim ogniu przez 12 minut, aż ziemniaki zmiękną.
4. Filet z mintaja pokroić na kawałki wielkości kęsa. Krewetki osuszyć papierowym ręcznikiem. Wyjąć liść laurowy z zupy.
5. Wmieszać śmietankę i lekko zagotować zupę. Włożyć rybę i krewetki i gotować na małym ogniu przez 4 minuty, aż ryba będzie gotowa i nieprzezroczysta.
6. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Koperek drobno posiekać, połowę wymieszać z zupą, a resztą posypać podane danie.