Gulasz z ciecierzycy i ziemniaków z cukinią i kminkiem
Sycący gulasz z ciecierzycy, ziemniaków i warzyw, doprawiony kminkiem i papryką. Z cytryną i świeżą pietruszką jest lekki i świeży, a koszt jednej porcji jest niewielki.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min
Składniki
- 2 puszka Ciecierzyca z puszki, odsączona
- 500 g Ziemniaki, mączyste do gotowania
- 2 szt. Cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 3 szt. Marchew
- 1 szt. Cukinia
- 1 szt. Czerwona papryka
- 1 puszka Pomidory krojone z puszki
- 1 l Woda
- 1 łyżeczka Kmin rzymski, mielony
- 1 łyżeczka Papryka mielona, słodka
- 0,5 łyżeczka Kurkuma
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz świeżo mielony
- 1 pęczek Pietruszka
- 1 szt. Cytryna, sok i skórka
Przygotowanie
- Obierz cebulę i czosnek i drobno je posiekaj. Obierz marchew i pokrój ją w cienkie plasterki. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę wielkości około 2 cm.
- Usuń gniazda nasienne z papryki i pokrój ją w kostkę. Umyj cukinię, odetnij końcówki i również pokrój ją w kostkę.
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku. Podsmaż cebulę i czosnek na średnim ogniu przez 4 do 5 minut, aż staną się szkliste.
- Wmieszaj kmin, paprykę mieloną i kurkumę i krótko podprażaj, aż zapachnie.
- Dodaj marchew, ziemniaki i paprykę, krótko podsmaż. Wlej pomidory i wodę, zagotuj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.
- Dodaj cukinię i odsączoną ciecierzycę i gotuj jeszcze przez 10 minut, aż wszystko będzie miękkie.
- Dopraw solą i pieprzem. Wyciśnij cytrynę, wmieszaj sok i odrobinę skórki.
- Drobno posiekaj pietruszkę, posyp nią gulasz i podawaj na gorąco.