Grillowane szaszłyki warzywne z oregano i dipem jogurtowo-cytrynowym
Kolorowe szaszłyki warzywne z grilla, marynowane z oregano i czosnkiem, podawane ze świeżym dipem jogurtowo-cytrynowym. Lekkie danie grillowe dla wegetarian, które przekona także miłośników mięsa.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 35 min
Składniki
- 2 szt. cukinia
- 2 szt. czerwona papryka
- 1 szt. czerwona cebula
- 250 g pieczarki
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 4 łyżka oliwa z oliwek
- 2 łyżka sok z cytryny
- 2 szt. ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszony oregano
- sól
- pieprz
- 250 g jogurt grecki
- 1 pęczek pęczek koperku
Przygotowanie
- Cukinię i paprykę umyć i pokroić w grube kawałki. Cebulę obrać i podzielić na ósemki. Pieczarki oczyścić i przekroić na pół.
- Wymieszać oliwę z oliwek, sok z cytryny, jeden drobno posiekany ząbek czosnku, oregano, sól i pieprz.
- Warzywa i pomidorki na przemian nabić na drewniane szaszłyki i posmarować marynatą. Pozostawić na około 10 minut.
- Rozgrzać grill na średni do dużego ognia. Szaszłyki grillować dookoła przez około 10 do 12 minut, aż warzywa nabiorą śladów przypalenia i będą miękkie.
- Jogurt wymieszać z pozostałym drobno posiekanym ząbkiem czosnku, koperkiem, solą i pieprzem.
- Gorące szaszłyki warzywne podawać z dipem jogurtowym.