Warzywa z grilla z halloumi i sosem chimichurri z ziół
Buntes Gemüse vom Grill mit gebratenem Halloumi und einem frischen Kräuter-Chimichurri aus Petersilie, Knoblauch und Oregano. Wegetariański, aromatyczny i bez skomplikowanej techniki.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min
Składniki
- 2 szt. Cukinia
- 2 szt. czerwona papryka
- 1 szt. bakłażan
- 2 szt. kukurydza w kolbach
- 1 szt. czerwona cebula
- 4 szt. duże pieczarki
- 250 g halloumi
- 6 łyżka oliwa z oliwek
- 1 pęczek pęczek natki pietruszki
- 2 szt. ząbki czosnku
- 1 łyżeczka łyżeczka suszonego oregano
- 2 łyżka ocet jabłkowy
- 1 szt. cytryna (sok)
- 1 szczypta płatki chili
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Grill rozgrzej na średni do mocnego ogień, do około 200–220 stopni.
- Do sosu chimichurri drobno posiekaj pietruszkę, a ząbki czosnku drobno zetrzyj lub wyciśnij. Wymieszaj w misce z 4 łyżkami oliwy z oliwek, octem jabłkowym, sokiem z cytryny, oregano, płatkami chili, solą i pieprzem i odstaw na bok.
- Cukinię i bakłażan pokrój w plastry grubości około 1 cm. Paprykę wydrąż z nasion i pokrój w szerokie paski. Cebulę pokrój w grube krążki, pieczarki oczyść i przekrój na pół.
- Pozostałą oliwę wymieszaj w małej misce z solą i pieprzem. Warzywa i pieczarki posmaruj tą mieszanką, kukurydzę również natrzyj olejem.
- Warzywa i kukurydzę grilluj dookoła przez około 4–6 minut, aż na nich pojawią się ślady grilla i będą miękkie. Kukurydza potrzebuje około 10–12 minut i należy ją od czasu do czasu obracać.
- Halloumi pokrój w plastry grubości około 1 cm i grilluj na grillu z obu stron po 2–3 minuty, aż będą złotobrązowe.
- Warzywa z halloumi ułóż na półmisku, polej sosem chimichurri i podawaj od razu.